Recetas de Cocina

Pollo empanado con ensalada de tomate

Receta de pollo empanado con ensalada de tomate

Una receta ideal para los días que no tenemos mucho tiempo para dedicarnos a cocinar primer plato y segundo plato.

El pollo empanado con ensalada de tomate es un plato completo fácil y rápido de preparar.


Receta de pollo empanado con ensalada de tomate

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 gr de pechuga de pollo
  • 2 huevos
  • 4 tomates
  • 4 dientes de ajo
  • Pan rallado
  • Orégano
  • Perejil picado
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo se prepara:

  1. Preparamos primero el aliño para los tomates mezclando bien en un mortero el ajo picadito, orégano, pimienta, perejil, un chorro de aceite de oliva y sal al gusto.
  2. Retiramos la grasa de las pechugas de pollo (partes blancas) y las cortamos a tiras.
  3. En un plato hondo batimos los huevos con una pizca de sal.
  4. Rebozamos las tiras de pollo con el pan rallado y luego en los huevos. Freímos el pollo en aceite bien caliente hasta que se dore. Reservamos.
  5. Lavamos bien los tomates y troceamos.
  6. Servimos las tiras de pollo empanado en los platos junto con el tomate, al que aliñaremos con la mezcla preparada anteriormente.

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