Recetas de Cocina

Huevos con guacamole y langostinos

Receta de huevos con guacamole y langostinos

Hoy vamos a preparar una receta de huevos con guacamole muy sabrosa y que además es muy fácil de elaborar. La podemos hacer para una ocasión especial, cuando tenemos invitados en casa o como acompañamiento de otras tapas en alguna celebración.

El huevo cocido relleno es un plato típico como entrante en una comida o cena con los amigos, aunque normalmente se rellena de mayonesa y atún, en esta ocasión vamos a dejar las yemas de los huevos sin sacar, simplemente poniendo encima un poco de guacamole casero y un langostino pelado.

La mezcla de los sabores de este preparado, hacen un tanto especial a este plato sobretodo por el guacamole, una especialidad muy típica en México y que proporciona a esta receta un toque muy rico junto con la mezcla del huevo.

Anímate a preparar esta receta de huevos con guacamole y sorprende a todos tus invitados!!


Receta de huevos con guacamole y langostinos

Ingredientes para 4 personas

  • 6 huevos
  • 12 langostinos
  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 1/4 de pimiento verde
  • 1/2 limón
  • Agua
  • Sal

Preparación

  1. Cocemos los huevos durante 10 minutos en agua hirviendo con sal. Los dejamos hasta que se enfríen, los pelamos y los partimos con un cuchillo por la mitad. Reservamos.
  2. Mientras se cuecen los huevos, pelamos los langostinos cocidos con cuidado y dejando la punta de la cola. Reservamos.
  3. Pelamos el aguacate y retiramos el hueso. Cortamos en trozos y lo colocamos en un cuenco. Trituramos con la ayuda de un tenedor, aplastando el aguacate hasta que quede como un puré.
  4. Añadimos el jugo de medio limón. Lavamos y picamos el tomate, la cebolla y el pimiento verde. Añadimos todo al cuenco con el aguacate y mezclamos bien. Si lo deseamos podemos pasarlo un poco con la batidora y quedará una mezcla más suave y homogénea.
  5. Ponemos las mitades de los huevos en una fuente. Añadimos a cada mitad, un poco de guacamole y colocamos un langostino encima. Listos para degustar.

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